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日本酒入門講座

今こそ日本酒! 日本酒のいろはや楽しみ方を学びます

2017年に日本酒の資格「SAKE DIPLOMA」が誕生し、2020年の東京オリンピック開催や、ユネスコ世界無形文化遺産に「和食」が登録されたことで一気に注目を集めている日本酒。私たち日本のお酒なのに、実は日本酒についてあまりよく知らない……という方も多いのではないでしょうか。

世界中での和食ブームによって日本酒の輸出量が増えている今こそ、改めて日本酒について勉強してみませんか。

伝統を守る昔ながらの日本酒から、スパークリングや個性派の日本酒などのテイスティングを通して、日本酒のいろはや楽しみ方を半年かけて学んでいく入門講座です。

日本酒入門講座(2017年10月開講)

  • クラス:日曜クラス(全8回)14:00〜16:00/講師:未定
  • 木曜クラス(全8回)19:00〜21:00/講師:柴垣武
  • 受講料:全8回49,000円(税別)
日本酒入門講座
柴垣武

■木曜クラス 担当

柴垣武

ホテル・ニューオータニのメインダイニング「トゥール・ダルジャン」にてソムリエとして勤務後、横浜君嶋屋に入社。トゥール・ダルジャン時代に培ったサービス経験やスキルを活かしながら日本酒の選定、受発注管理、講師などを務めるなど、営業部で活躍中。(一社)日本ソムリエ協会認定シニアソムリエ。

日本酒入門講座 講座日程

 

テーマ/授業内容

日曜日

14:00〜16:00

木曜日

19:00〜21:00

1

楽しく学ぶ日本酒の基本

日本酒ってどんなお酒? 日本酒の醸造法、テイスティング方法を学びます

10月22日

10月19日

2

日本酒の造り方

ワインやビールとは違う、日本酒独自の醸造方法を学びます

11月12日

11月9日

3

注目度が高まっているスパークリングタイプ

クリスマスや年末年始にぴったりな、スパークリングタイプの日本酒について学びます

12月10日

12月14日

4

酒造りを見に行こう!

海老名にある栽培醸造蔵「いづみ橋」で酒造り見学&お酒のペアリング体験ツアー

【合同】
1月21日(日)
14〜18時

【合同】
1月21日(日)
14〜18時

5

日本酒のためのお米「酒造好適米」とは

山田錦や五百万石など、日本酒を造るために生まれた「酒造好適米」について学びます

1月28日

2月1日

6

誤解されがちな「アル添」とは

純米酒人気が高まる一方で、誤解されることが多い醸造アルコールを添加した「アル添酒」の本当の魅力

2月18日

2月15日

7

これも日本のお酒、しょうちゅう

日本酒と人気を競い合うしょうちゅうについて正しく学び、楽しみ方を知りましょう

3月4日

3月1日

8

温度、容器による味わいの違いを体験

冷や、冷酒、燗など、温度によってまるで違う表情を見せる日本酒を、容器との違いも含めて体験します

3月18日

3月15日

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未定

日本酒入門講座
日曜日(全8回)

【講師:未定】

受講料:49,000円(税別)

数量 
柴垣武

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木曜日(全8回)

【講師:柴垣武】

受講料:49,000円(税別)

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メールでのお問い合わせ:info@jws.bz

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